어르신들의 식사

2020. 5. 19. (화) 점심식사 수제비 레시피를 공개합니다.

영양사 0 1575

비가 옵니다.

봄비~? 이른여름비~? 

여름 기운이  들기 시작한다는 절기 소만이 내일이니까

아마도 이른 여름비인가 봅니다.


로뎀나무요양원의 수제비 레시피를 공개합니다.



                           밀가루는 중력분으로

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                           중력분에 물을 넣어 섞은 후 잘 치댑니다.     

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                           쫄깃한 식감를  위해 식용유를 조금 넣어줍니다.

                           어르신들께서 쫄깃하면서 부드럽고 촉촉하게 드실 수 있도록 조금 질게 반죽을 준비  합니다.                                               

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                           시원한 멸치 육수(무. 대파, 양파, 국멸치, 다시마)를 준비합니다.

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                           수제비 반죽은 랩을 씌운 후 30분 동안 냉장고에서 숙성시켰습니다.

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                           잘 우려진 육수에 수제비를 띄웁니다.

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                           수제비가 육수위에 동동~

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                           수제비가 익으면 호박과 부추, 계란을 고명으로 올립니다.

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                           시원하고 따뜻한 수제비를 어르신들께 드릴려고 준비합니다.

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                           식사를 거의 다 드신 어르신께서 수제비를 더 달라고 말씀하셔서 감사한 마음을 담아 드립니다.

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로뎀나무요양원은 어르신들의 소중한 시간을 함께하는 동반자입니다
                       

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