로뎀나무요양원 갈비탕 레시피

로뎀나무요양원 갈비탕 레시피

 소 갈비는  6시간을 물에 담궈 핏물을 제거했어요.

 (핏물을 깨끗이 제거하기위해 물을 1시간에 한번씩 바꾸어주었습니다, 핏물이 깨끗이 제거 되어야 누린내와  잡냄새가 나지 않습니다)

 tip :  핏물제거 시간이 넉넉하지 않을 때는 설탕을 조금 넣어주면 핏물이 빨리 제거 됩니다. 

​

마지막으로 핏물을 깨끗이 제거하기 위해  초벌로 갈비를 삶아 꺠끗한 물에 씻어 줍니다.

이제 물을 갈가 잠길 정도의 물을 넣어 끓이면서 위에 떠오른 부유물들은 국자로 깨끗이 걷어내어 제거 하여 줍니다.

사골을 고아 기름기를 깨끗이 제거하여 얼려 놓은 육수를 녹혀서 갈비탕 육수로 사용했습니다. 

​소금으로 간을 마추었습니다.

 6월 23일 점심으로 대접하여 드렸답니다.

맛있게 드셔주셔서 감사드립니다.

오늘도 건강한 모습으로 생활하신 머르신들께 감사드립니다.

                   로뎀나무요양원은 어르신들의 소중한 시간을 함께합니다.